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ネイティブ・アメリカンのレシピ!

公開日 2005.02.27 (日) 最終更新日 2021.02.09 (火)

フェスティバル期間中に地元の教会で食べた、ネイティブ・アメリカンのパンBannock(バノック)のレシピを紹介!!
いろんな作り方があると思うけど、これはホワイトホースの教会からいただいたもの。
貴重です!ユーコン州の味をあなたのおうちでもどうぞ!

Whole Wheat Bannock with Oats

<材料>
・白小麦粉 2カップ
・全粒小麦粉 2カップ
・オートミール(オートミールフレーク) 1/2カップ
・粉ミルク 1/2カップ
・ベーキングパウダー 大さじ1杯-1/2杯
・塩 小さじ1杯
・水 適量

<作り方>
1.オーブンを170度に温めます。
2.大きなボウルに水以外の全ての材料を入れて手で混ぜます。
3.水を加えてパン生地をやさしくこねます。徐々に十分な水を加え、軽めの生地を作ります。
4.油をひいたオーブン用の容器に生地をひとつにまとめて入れます。
5.キツネ色になるまでに約40分焼きます。
6.16等分に切ります。お皿に2つずつ盛り付けます。

ジャムやマーガリン、ピーナッツバターなどを塗って食べるのがカナダ流!
(ついでにそれを全部ごちゃまぜにして塗るのがもっとカナダ流)

おばちゃんが作ってました。
bannock.jpg

フェスティバル期間中、教会でいただいたムースのシチュー(チリ味)とバノック。
bannock2.jpg

Here’s the English recipe.

Whole Wheat Bannock with Oats

2 cups White flour
2 cups Whole wheat flour
1/2 cup Rolled oats (oatmeal flakes)
1/2 cup Milk powder
1-1/2 tbsp Baking powder
1 tsp Salt
Water – as needed

1. Heat the oven to 350°F.
2. In a large bowl, mix all of the dry ingredients with your hands.
3. Add one cup of water, and start to softly knead the dough. Gradually add enough water to make a light dough.
4. Shape into aloaf and place on a greased baking sheet or loaf pan.
5. Bake for about 40 minutes, until golden brown.
6. Cut in 16 pieces. Each one of these pieces is 2 servings from this food group.

(Recipe source: Atikamekw Health Services)

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